संस्थान की गतिविधियों को भारत सरकार द्वारा एक सलाहकार बोर्ड द्वारा निर्देशित किया जाता है। बोर्ड की रचना इस प्रकार है:
भारत सरकार, उपभोक्ता मामले, खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण मंत्रालय, खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण विभाग, चीनी प्रशासन, कार्यालय ज्ञापन संख्या F-13011/1/2014-S.A. दिनांक 22 दिसंबर 2024 के अनुसार पुनर्गठन।
सलाहकार बोर्ड के सदस्य
संयुक्त सचिव (शर्करा), उपभोक्ता मामले,खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण मंत्रालय,
खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण विभाग,
कृषि भवन, नई दिल्ली अध्यक्ष
निदेशक,शर्करा एवं खाद्य तेल निदेशालय,
उपभोक्ता मामले, खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण मंत्रालय,
खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण विभाग,
कृषि भवन, नई दिल्ली सदस्यकार्यालयी सदस्य
अध्यक्ष, राष्ट्रीय फेडरेशन, शर्करा फैक्ट्री कोपरेटिव लिमिटेड,
अंशल प्लाजा, 'सी' ब्लॉक, दूसरी मंजिल,
अगस्त क्रांति मार्ग, एंड्रयूज गंज,
नई दिल्ली सदस्य शर्करा उद्योग के उच्चतर निकाय